[타코] 멕시코 여행의 필수 메뉴, 타코의 역사와 이야기

 

1. 타코 

타코는 멕시코의 대표적인 음식으로, 옥수수나 밀가루로 만든 토르티야에 고기, 야채, 치즈 등을 넣어 먹는 음식입니다. 타코의 역사는 매우 오래되었으며, 그 기원은 멕시코 원주민 시대까지 거슬러 올라갑니다.

멕시코 원주민들은 옥수수로 만든 납작 빵을 먹었는데, 이를 타코의 원조로 보고 있습니다. 16세기 스페인의 정복자들이 멕시코를 점령했을 때, 스페인인들은 타코에 고기와 치즈 등을 넣어 먹기 시작했습니다. 이후 타코는 멕시코 전역으로 퍼져나가며 멕시코의 대표적인 음식으로 자리 잡았습니다. 타코의 이름은 아즈텍어에서 유래한 것으로, "구겨진" 또는 "말린"을 뜻합니다. 이는 타코를 만들 때 토르티야를 구겨서 접는 것에서 유래한 것입니다.

 

타코는 멕시코에서 시작된 음식으로, 스페인 및 멕시코의 역사와 문화적 변화과정의 결합으로 탄생하게 되었습니다. 멕시코에서 타코를 처음 만들었을 때는 고기를 굽거나 삶아서 말아먹던 것으로 알려져 있습니다. 그러나 시간이 지나면서 타코는 다양한 방식으로 변화하였으며, 타코 가게에서 커피, 비스킷, 팝콘 등의 간식을 파는 가게로 변화하면서 더욱 보편화된 음식이 되었습니다. 그리고 전통적인 멕시코 요리의 부품으로써도 자리를 잡게 되었습니다. 현재 타코는 전 세계적으로 인기 있는 음식 중 하나입니다. 타코는 건강하고 맛있는 음식으로 알려져 있으며, 식사를 쉽고 빠르게 해결할 수 있는 건강한 패스트푸드로서도 널리 인기가 있습니다.

 

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2. 타코를 처음 먹어 보는데, 어떤 맛이 나나요?

타코를 처음 먹어보신다면, 어떤 재료와 함께 먹느냐에 따라 맛이 다를 수 있습니다. 일반적으로 소고기, 닭고기, 돼지고기, 해산물 등 다양한 재료를 사용하기 때문에 익숙한 맛이 아닐 수도 있습니다. 하지만 대체로 타코는 씹는 순간 고소하고 짭짤한 맛과 소스와 함께 씹으면 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다. 새콤달콤한 토마토 살사(Salsa)나 크림치즈 같은 부드러운 소스와 함께 먹으면 좀 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 따라서 타코를 처음 먹어보신다면, 다양한 종류를 한 번씩 맛보면서 자신의 입맛에 맞게 선호하는 타코를 선택하시는 것이 좋습니다.

 

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3. 멕시코 타코의 종류

타코는 종류가 매우 다양하며, 그 안에 들어가는 재료도 다양합니다. 대표적인 타코로는 아래와 같이 간략하게 설명해 드리겠습니다.

 

• 타코 데 카르네 아사다(Tacos de Carne Asada): 숯불에 구운 소고기를 넣은 타코
• 타코 데 까르니타스(Tacos de Carnitas): 돼지고기를 튀긴 타코
• 타코 데 비리아(Tacos de Birria): 양고기나 염소고기를 넣은 타코
• 타코 데 바르바코아(Tacos de Barbacoa): 돼지고기를 쪄서 넣어 만든 타코
• 타코 데 롱가니사(Tacos de Longaniza): 돼지고기 소시지를 넣은 타코
• 타코 데 알파호레스(Tacos de Al pastor): 양고기 또는 돼지고기와 야채를 넣은 타코
• 타코 데 퀘사디야(Tacos de Quesadilla): 치즈와 야채를 넣은 타코
• 타코 데 파히타(Tacos de Fajita): 쇠고기, 닭고기, 돼지고기, 야채 등을 넣은 타코
• 타코 데 폴레브라(Tacos de Poblana): 쇠고기, 닭고기, 돼지고기, 야채 등을 넣은 타코 

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4. 타코의 소스 종류

멕시코 타코의 소스는 다양한 맛과 특성을 지니고 있어 멕시코 타코의 맛을 높여주는 중요한 역할을 합니다. 아래는 멕시코 타코의 소스 종류를 알아보겠습니다.

1. 살사(Salsa): 멕시코식 타코에서 가장 일반적으로 사용되는 입맛을 돋우는 소스입니다. 새콤한 오이, 향긋한 토마토, 감칠맛 나는 파프리카, 갈릭 등이 들어가며, 시큼하게 맛을 내는 라임도 함께 들어가기도 합니다.
2. 구아카몰(Guacamole): 아보카도를 이용한 담백하면서도 화사한 맛의 소스입니다. 각종 채소, 갈릭, 양파, 쇠고기 등과 함께 먹으면 더욱 맛이 좋습니다.
3. 핫소스(Hot Sauce): 멕시코에서는 다양한 종류의 핫소스가 있으며, 그중에서도 타바스코 소스가 유명합니다. 일반적으로 퀘사디아와 함께 먹습니다.
4. 엔칠라다소스(Enchilada Sauce): 갈릭, 양파, 토마토 등으로 만든 양념으로, 고기와 소스 볶은 것을 엔칠라다에 뿌려 먹습니다.
5. 크림치즈소스(Cream Cheese Sauce): 샌드위치나 핫도그 등에 여러 가지 즐거움을 더해주는 크림치즈 소스입니다. 새콤한 정도가 적당하고 부드러운 크리미함이 더해져 큰 인기를 얻고 있습니다.

위와 같이 다양한 소스가 존재하며, 소스 종류에 따라 맛과 특색이 각기 다릅니다. 취향에 맞게 다양한 멕시코 타코 소스를 즐겨보세요!

 

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5. 타코 축제

타코 축제는 전 세계적으로 다양하게 열리며, 타코의 다양한 맛을 즐길 수 있는 축제입니다. 아래는 세계적으로 유명한 타코 축제를 소개합니다.

 

1. 텍사스 타코 페스티벌(Texas Taco Festival): 미국 텍사스에서 매년 10월에 열리는 타코 축제로, 다양한 타코 종류와 음식, 음악, 아이들을 위한 즐거움이 제공됩니다.
2. 멕시코 타코축제(Mexico Taco Festival): 멕시코 시티에서 매년 11월에 열리는 제일 큰 규모의 타코 행사입니다. 신선한 재료와 대량의 맥주, 멋진 공연 등을 즐길 수 있습니다.
3. 라스베이거스 타코 페스티벌(Las Vegas Taco Festival):라스베이거스에서 매년 10월에 열리는 타코 축제입니다. 다양한 전문가들이 준비한 타코를 맛볼 수 있으며, 와이너리 행사와 에티시안 맥주 양조장 투어도 가능합니다.
4. 콘월 타코 페스티벌(Cornwall Taco Festival): 영국 콘월에서 매년 5월에 열리는 타코 축제로, 로컬 재료를 사용해 만든 상쾌한 맛의 타코를 즐길 수 있습니다.

위와 같이 전 세계적으로 다양한 타코 축제가 열리고 있으니, 타코를 좋아하는 분들은 참여해 보시는 것을 추천드립니다.

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▣ 멕시코에는 유명한 타코 거리가 많이 있습니다, 그중에서도 대표적인 것은 멕시코시의 "부에나 비스타"(Buena Vista) 지역입니다. 이 지역은 멕시코시 도심에서 멀지 않은 곳에 위치해 있으며, 멕시코 타코 거리라고 불리는 거리가 있는 지역입니다. 그 밖에도 미국과 멕시코 국경에 위치한 시티 DynaBrook은 멕시코 타코 거리가 유명한 장소 중 하나입니다. 이외에도 멕시코 각 지역마다 유명한 타코 거리가 있으니 여러 곳의 타코 거리를 탐방해 보시길 추천드립니다.

 

주로 사용되는  Tripadvisor 웹사이트에서 추천하는 멕시코  타코거리 맛집 리스트 웹사이트입니다.

https://www.yelp.com/search?find_desc=Tacos&find_loc=Mexico+City%2C+Ciudad+de+M%C3%A9xico